- Paseo Marítimo, 14, 18414 Pitres / Taha (Alpujarra)- Granada - España
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La Oveja Verde de La Alpujarra
Taberna y terraza con vistas al valle
Comidas por encargo y diferentes menús italiano, alpujarreño, platos vegetarianos y nuestras especialidades en Pierna de Cordero Lechal y codillo. Consulta para celebraciones y comidas de grupo.
La terraza
Aislada de ruidos y muy soleada, la terraza de la tarberna tiene unas magníficas vistas al valle de La Taha. Podemos ver los pueblos de Mecina, Mecinilla, Ferreirola y Atalbeitar, además de numerosos pajaros y la presencia habitual de dos parejas de Aguila Calzada que anidan en una zona cercana.
Salón común
Salón biblioteca con chimenea y proyector de vídeo donde hacemos encuentros, veladas cinematográficas, actividades y conciertos.
Nuestra carta
TOMATE ALIÑADO, estilo tradicional Alpujarreño
RACIÓN DE JAMON DE TREVÉLEZ, curación natural 24 meses
RACIÓN DE QUESO
RACIÓN MIXTA DE JAMÓN Y QUESO
EMBUTIDOS ALPUJARREÑOS: Jamón, Salchichón, Chorizada y Lomo
ENSALADILLA RUSA: Patata, huevo, guisantes, pimiento, atún y mahonesa
BOQUERONES EN VINAGRE
GARBANZOS ESTILO THAI
LOMO DE ORZA (Lomo adobado con especias)
HABAS CON JAMÓN
CANELONES DE CARNE Y BECHAMEL
LASAÑA DE ESPINACAS
TORTILLA ESPAÑOLA
TORTILLA DE ESPINACAS
CODILLO DE CERDO AL HORNO
PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO
QUESO CON MEMBRILLO
TARTA CASERA
CREMA DE YOGUR GRIEGO CON MERMELADA CASERA
HELADO
Patatas a lo pobre en la Alpujarra
Esta sabrosa guarnición es uno de los platos típicos de la zona oriental de Andalucía. Hay multitud de recetas para preparar este plato pero en general, todas tienen en común los ingredientes básicos, la patata, la cebolla, el pimiento y el ajo. Estamos hablando de las patatas a lo pobre. ¿Cómo se hacen y por qué se llaman así?
Sin duda conoceréis esta receta, o alguna de sus versiones más o menos historiadas, y seguro que la disfrutais como una de las mejores guarniciones para acompañar unas tajadas de pollo, -con alitas de pollo encajan de maravilla-, unos huevos fritos o unas tajadas de magro de cerdo.
¿Por qué se llaman patatas a lo pobre?
Las patatas a lo pobre tienen este nombre porque se preparan con lo que haya en la despensa y a veces sin más ingredientes que los antes mencionados para la receta básica. Además, en esta elaboración se recupera el aceite utilizado, que nos servirá para hacer tortillas, frituras y otras elaboraciones. Quizás por ese motivo se les llamaba patatas a lo pobre.
La receta se puede acompañar cuando hay posibilidad con unos huevos fritos o estrellarlos con las patatas haciendo unos huevos rotos. Si hay suerte y la despensa está nutrida, se pueden añadir trozos de jamón, chorizo y otros embutidos formando el almuerzo alpujarreño y otros platos similares o prepararlas para acompañar un conejo al ajillo, que queda perfecto con estas patatas.
El nombre deriva de los años de la postguerra en los que cuando no había nada en la cocina o la despensa, se hacían solas las patatas con la cebolla, el ajo y el pimiento y se decía que para comer, había patatas a lo pobre, es decir, que la guarnición se convertía en el plato principal o único con el que se alimentaba a toda la familia.
Después de esta introducción solo nos falta hacer la preparación clásica de esta receta, sin más elementos complementarios. No os quepa duda de que es una receta sencilla, sabrosa y excelente tanto en su uso como guarnición como en su uso como plato único, en época de necesidad.
Las patatas a lo pobre están buenísimas como acompañamiento de guisos como el del guiso de conejo, los guisos de pollo o con unos simples huevos fritos, que son probablemente la mejor compañía para esta guarnición que por mérito propio, podría ser un plato principal.
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